Om de kwaliteit van hun nieuwe bakkerij naar een hoger niveau te brengen, investeerde Bakkerij Heerschap in een bijna volautomatisch grondstoffendoseersysteem van Royal Kaak. Een goede zet, blijkt tweeënhalf jaar later. Volgens bedrijfsleider Bernd Janissen draagt het systeem onder andere bij aan een stabielere productkwaliteit en meer rust op de werkvloer.
“Om de kwaliteit stabiel te houden besloten we ons te oriënteren op een grondstoffendoseersysteem voor de broodbakkerij”
Voorheen doseerden ze grondstoffen zoals veel bakkers dat doen; de meeste grondstoffen werden handmatig afgewogen. Hierdoor kon er wel eens wat misgaan waardoor producten verloren gingen. “Om de kwaliteit stabiel te houden besloten we ons te oriënteren op een grondstoffendoseersysteem voor de broodbakkerij”, aldus Janissen.
Benieuwd naar de ervaring?
De bedrijfsleider nam diverse installaties onder de loep, maar koos uiteindelijk voor een systeem van Silowacht. Benieuwd hoe het systeem werkt? Lees het volledige artikel.
