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Durch die extrem hohen Energiepreise sowie den angekündigten Übergang von billigen fossilen Brennstoffen zu Formen nachhaltiger Energie ist das Senken des Energieverbrauchs für das Fortbestehen Ihrer Bäckerei von hoher Wichtigkeit. Zu den größten Energieverbrauchern in den Bäckereien gehören die Öfen: deswegen müssen sie möglichst effizient eingestellt werden. Die Praxis lehrt uns, dass Industrieöfen im Schnitt um 15 bis 20 % zu viel Energie verbrauchen, was daran liegt, dass in der Vergangenheit größere Priorität auf das Erreichen eines optimalen Backergebnisses gelegt wurde. Auf Energieverbrauch wurde weniger Wert gelegt… und das muss sich ändern!