Unser Ehrgeiz
Royal Kaak für die Zukunft ist „Food without Footprint“. In den kommenden Jahren werden wir unsere Lösungen weiterentwickeln mit dem Ziel, bis 2030 eine integrierte Linie anzubieten, die die Produktion von CO2-neutralem Brot ermöglicht. Als nächsten Schritt möchte Royal Kaak bis 2050 Netto-Null-CO2-Emissionen in der gesamten Wertschöpfungskette erreichen. Um das Zeil von Backwaren ohne CO2-Fußabdruck realisieren.
Energie reduzieren
Der Energieverbrauch ist der Haupttreiber der CO2-Emissionen von Bäckereien. Daher steht die Energieeinsparung bei den meisten Bäckereien ganz oben auf der Tagesordnung, und mit unserer umfangreichen Erfahrung mit Bäckereien auf der ganzen Welt ist Royal Kaak Ihr idealer Partner, um Ihren Energieverbrauch zu senken.
Der Ofen ist typischerweise der größte Energieverbraucher in der Produktionslinie. Deshalb haben wir einen Ofen scan entwickelt, mit dem Sie schnell das Energieeinsparpotenzial Ihres Ofens ermitteln können. Möchten Sie eine Ebene tiefer gehen? In diesem Fall können wir auch eine umfassende Energiebewertung durchführen und den Energieverbrauch jedes einzelnen Geräts in der Linie im Detail analysieren. Basierend auf den Erkenntnissen geben wir Ihnen verschiedene Empfehlungen, die von Verhaltensänderungen bis hin zu Leitungsmodifikationen reichen, die Ihren Energieverbrauch senken.
Möchten Sie mehr über unsere Lösungen zur Optimierung Ihrer Energie erfahren?
Kontakt Ofen scanLebensmittelverschwendung
Ein Drittel aller Lebensmittel, die weltweit für den menschlichen Verzehr produziert werden, gehen verloren oder werden verschwendet und 60 % dieser Abfälle gelten als vermeidbar. Brot ist eine der größten Kategorien von Lebensmittelabfällen und allein in den Niederlanden werden jeden Tag umgerechnet 700.000 Brote nicht verzehrt.
Die Reduzierung der Lebensmittelverschwendung ist eine große Herausforderung für die Bäckereiindustrie, doch wenn sie erfolgreich angegangen wird, wirkt sie wie ein zweischneidiges Schwert. Bäckereien reduzieren nicht nur ihre direkten Emissionen, sondern auch die indirekten Emissionen auf Betriebsebene, indem sie für die gleiche Menge Brot weniger Zutaten benötigen.
Royal Kaak kann Bäckereien dabei helfen, Lebensmittelabfälle zu reduzieren, indem es ihre Backprozesse optimiert und diese zu neuen, frischen Lebensmitteln recycelt.
Möchten Sie mehr über unsere Lösungen zur Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung erfahren?
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Wasserverbrauch
Wasser ist eine wichtige Zutat für Brot und eine gute Wasserqualität ist für Bäckereien von entscheidender Bedeutung.
Mit dem Klimawandel wird „Wasserstress“ ein immer wichtigeres Thema. Schwankende Niederschlagsmengen und höhere Durchschnittstemperaturen werden den Zugang zu ausreichend hochwertigem Wasser zunehmend erschweren und Wasser teurer machen. Folglich müssen Bäckereien auf ihren Wasserverbrauch achten.
Royal Kaak kann Bäckereien dabei helfen, ihren Wasserverbrauch im Bäckereiprozess, beispielsweise für die Reinigung, zu reduzieren. Für die Reinigung Ihrer Linie ohne Wasser haben wir verschiedene innovative Lösungen in der Entwicklung.
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