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Devido aos preços de energia extremamente altos e a anunciada transição de combustíveis fósseis baratos para formas de energia sustentáveis, minimizar o consumo de energia é essencial para a sobrevivência de sua padaria. Os fornos estão entre os maiores consumidores e, portanto, precisam ser ajustados da forma mais eficiente possível. A prática nos diz que os fornos industriais consomem, em média, de 15 a 20% de energia a mais porque, no passado, os fornos foram ajustados principalmente para obter resultados de cozimento ideais. O consumo de energia era secundário… mas isso precisa mudar!