In een recent artikel in het NBT Magainze lichten Pim Kohlmann, Product Sales Manager, en Sven Roosemalen, Manager van het Kaak Technology Center, toe hoe de vernieuwde kopmachine deegverwerking naar een hoger niveau brengt. De machine maakt gebruik van een unieke techniek met poreuze rvs‑cups, waarmee iedere deegbal uiterst nauwkeurig wordt afgemeten en perfect gevormd. Ook bij hoog‑gehydrateerde en plakkerige degen blijft de kwaliteit gewaarborgd. Doordat het systeem zonder bewegende onderdelen werkt, wordt weglekken of plakken voorkomen en ontstaat een constant resultaat, zelfs bij tienduizenden deegbollen per uur.
Uit uitgebreide testen in het Kaak Technology Center blijkt dat de prestaties verder gaan dan alleen gewichtsnauwkeurigheid. De kopmachine zorgt namelijk ook voor een ontspannen deegstructuur, wat ruimte biedt voor nieuwe recepturen en kortere rusttijden. Gebruiksgemak speelt daarbij een belangrijke rol. Het hygiënische ontwerp, de onderhoudsarme rvs‑drum en de flexibel instelbare parameters dragen hier merkbaar aan bij. Als onderdeel van de volledige lijn is de kopmachine bovendien geïntegreerd in het iBakeCare‑platform, wat zorgt voor een stabiel, geautomatiseerd en receptgestuurd productieproces.
Ben jij benieuwd hoe deze innovatie er in de praktijk uitziet én wat het kan betekenen voor moderne bakkerijen? Lees dan het volledige artikel in NBT Magazine en ontdek hoe onze nieuwe kopmachine de grenzen van deegverwerking opnieuw verlegt.
Neem contact op
Geïnteresseerd in onze bakkerijoplossingen? Of wilt u persoonlijk advies?
