DrieM Dough Sheeting Technology B.V.

A DrieM faz parte da Kaak desde 2009. A Kaak já oferecia linhas de massa clássicas e, com a adição da DrieM, isso foi complementado com linhas de laminação de massa. A DrieM é especializada em tecnologia de laminação de massa.

As linhas de laminação DrieM são linhas de produção de pão artesanal especialmente projetadas para as necessidades das padarias modernas. O design foi desenvolvido em parte por meio de consultas com alguns dos produtores mais renomados do mercado e com foco na criação de uma linha especial para o melhor pão sem concessões. Elas também são altamente adequadas para massas macias.

Com as máquinas DrieM, a massa é laminada em uma grande folha. A partir dessa folha de massa, todas as formas imagináveis podem ser criadas. Os produtos podem ser cortados, moldados (ou enrolados) e arredondados. Isso permite que uma máquina DrieM produza uma infinidade de formas de pão. Além disso, as linhas de laminação também oferecem grande liberdade em termos de receitas e ingredientes. As máquinas DrieM podem processar massas com percentuais muito baixos e muito altos de ingredientes líquidos. Também há diferentes etapas no processo de laminação nas quais é possível adicionar sementes ou outras decorações. A DrieM já havia sido incorporada à Benier. Atualmente, a DrieM ainda existe como nome de máquina.