DrieM Dough Sheeting Technology B.V.

Depuis 2009, DrieM fait partie de Kaak. Kaak proposait déjà des lignes de pétrissage classiques et, avec l’ajout de DrieM, celles-ci ont été complétées par des lignes de laminage. DrieM est ainsi spécialisé dans la technologie de laminage de pâte.

Les lignes de laminage DrieM sont des lignes de production de pain artisanal spécialement conçues pour répondre aux besoins des boulangeries modernes. La conception est en partie le fruit de consultations avec certains des producteurs les plus réputés du marché et d’une attention particulière portée à la création d’une ligne dédiée au meilleur pain, sans compromis. Elles sont également particulièrement adaptées aux pâtes molles.

Avec les machines DrieM, la pâte est laminée en une grande abaisse. À partir de cette abaisse, toutes les formes imaginables peuvent être réalisées. Les produits peuvent être découpés, façonnés (ou roulés) et arrondis. Ainsi, une machine DrieM peut produire une infinité de formes de pain. De plus, les lignes de laminage offrent également une grande liberté en matière de recettes et d’ingrédients. Les machines DrieM peuvent traiter des pâtes avec des pourcentages très faibles ou très élevés d’ingrédients liquides. Il existe également différentes étapes dans le processus de laminage où il est possible d’ajouter des graines ou d’autres décorations. DrieM avait déjà été intégré à Benier. Actuellement, DrieM existe encore en tant que nom de machine.