Innovaciones en DrieM sheeting lines para un procesamiento de masa más eficiente

Seguimos invirtiendo en el desarrollo de nuestras DrieM sheeting lines. Las últimas innovaciones están diseñadas para mejorar la eficiencia, la flexibilidad y la fiabilidad en la producción de panadería. Con más de 50 líneas operando en todo el mundo, hemos adquirido una amplia experiencia en el procesamiento de una gran variedad de masas para pan y pizza.

Las mejoras recientes incluyen un rediseño del redondeador de masa, el Easy Access Portioner y un nuevo sistema de decoración inferior. El porcionador facilita la limpieza y el mantenimiento, al tiempo que favorece unos estándares de higiene más elevados. Por su parte, el sistema de decoración permite aplicar semillas en la parte inferior de los productos de masa. Esto abre nuevas oportunidades para especialidades de pan premium y conceptos de producto únicos.

La digitalización es cada vez más importante en las panaderías modernas. A través de la plataforma iBakeCare®, los datos de producción se recopilan y analizan en tiempo real. Los panaderos pueden utilizar estos conocimientos para supervisar el rendimiento, mejorar la eficiencia y anticipar las necesidades de mantenimiento. Los sensores inteligentes y los controles automatizados ayudan a mantener una producción constante, al mismo tiempo que reducen la carga de trabajo de los operarios.

Otra ventaja clave de DrieM sheeting line es su capacidad para preservar la estructura de la masa durante todo el proceso. Su diseño modular permite un manejo suave tanto de masas con alta hidratación como de masas tradicionales. Como resultado, las panaderías pueden lograr una calidad de producto constante en una amplia gama de productos. Por lo tanto, DrieM sheeting line ofrece una solución preparada para el futuro para operaciones de panadería industriales y semiindustriales.

¿Quiere saber más sobre nuestras sheeting lines? Lea el artículo completo en la última edición de Baking & Biscuit magazine o contáctenos a continuación.