Royal Kaak apresenta novas inovações para as Linhas de Folha DrieM

A Royal Kaak continua a investir no desenvolvimento das suas Linhas de Folha DrieM. As mais recentes inovações aumentam a eficiência, a flexibilidade e a fiabilidade da produção. Atualmente, mais de 50 linhas estão em operação em todo o mundo. Por isso, a empresa holandesa possui uma vasta experiência no processamento de massas para pão e pizza.

Entre as mais recentes melhorias estão uma nova geração de arredondadores de massa, o Easy Access Portioner e um sistema inovador de decoração da parte inferior dos produtos. O Portioner simplifica a limpeza e a manutenção. Além disso, contribui para padrões de higiene mais elevados. Por outro lado, o novo sistema de decoração permite aplicar sementes na parte inferior das massas. Como resultado, os produtores podem desenvolver especialidades de panificação premium e criar produtos mais diferenciados.

A digitalização desempenha um papel cada vez mais importante nas padarias modernas. Através da plataforma iBakeCare®, os dados de produção são recolhidos e analisados em tempo real. Dessa forma, os padeiros conseguem monitorizar o desempenho da linha e melhorar a eficiência operacional. Além disso, as informações recolhidas ajudam a prever necessidades de manutenção. Sensores inteligentes e controlos automatizados garantem um processo produtivo estável e consistente. Assim, os operadores podem concentrar-se mais no controlo da qualidade.

Outro diferencial importante das Linhas de Folha DrieM é a preservação da estrutura da massa durante todo o processo de produção. Graças ao seu design modular, é possível processar cuidadosamente massas com elevada hidratação e massas tradicionais. Como resultado, as padarias conseguem manter uma qualidade consistente numa ampla variedade de produtos. Dessa forma, as Linhas de Folha DrieM oferecem uma solução preparada para o futuro das operações de panificação industriais e semi-industriais.

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