Waterfields est une entreprise familiale de boulangerie riche d’une longue expérience et animée par une véritable passion pour son métier. Avec 34 magasins et une boulangerie moderne, l’entreprise continue d’évoluer afin de proposer des produits toujours plus savoureux. À la recherche d’une nouvelle façonneuse pour son site de production, Waterfields a choisi une machine de Kaak.
Nous avons échangé avec Simon Oddie pour comprendre les raisons de ce choix.
“Nous utilisons une diviseuse à pain Benier depuis plusieurs années et nous sommes très impressionnés par sa fiabilité. C’est pourquoi nous avons également choisi une façonneuse Benier.”
Êtes-vous satisfait des performances de la machine et de la qualité du produit fini ?
« Nous sommes très impressionnés par les performances de la machine. Il s’agit d’un équipement de boulangerie de grande qualité. La qualité du produit final est nettement supérieure à celle obtenue avec la machine que nous utilisions auparavant. De plus, nous avons pu augmenter le taux d’hydratation de toutes nos recettes de pain. La machine dégaze également la pâte de manière parfaitement homogène, ce qui permet d’obtenir un produit cuit avec une mie fine et régulière. En fin de compte, cela contribue à améliorer la durée de conservation de nos produits. »
Êtes-vous satisfait du service fourni par Kaak Group UK pendant et après l’installation ?
« Oui, nous sommes très satisfaits du service fourni et très impressionnés par son niveau de qualité. »
