Se escolher a tecnologia de cozedura da Kaak, está a optar por anos de experiência e pela mais vasta gama de fornos. Haverá sempre um forno da Kaak adequado para fornecer a qualidade e consistência desejada do seu produto, uma vez que dispomos de todos os tipos de métodos de cozedura disponíveis. Isso torna-nos únicos no mundo.
Quer opte por cozer com óleo térmico, tecnologia ciclotérmica, ar quente, eletricidade ou gás, obterá sempre os melhores resultados de cozedura para o seu produto. Descubra qual a tecnologia certa para si.
A escolha de um forno é determinada por muitos fatores técnicos e tecnológicos. Cada processo e cada situação são diferentes. Com nosso conhecimento e experiência em combinação com uma ampla gama de opções, podemos oferecer a solução certa para suas necessidades.
Adaptado à situação e desejos do cliente
Se o espaço no chão for demasiado limitado para a capacidade do forno, um forno de vários andares (Multi-Deck) pode ser a solução. O fluxo contínuo de produtos é distribuído pelo número de pisos. Cada piso tem as suas próprias zonas de cozedura. Assim, a solução Multi-Deck também permite a cozedura por lotes. A carga e a descarga do túnel ou do forno Multi-Deck fazem parte do conceito. Um sistema fiável garante um fluxo contínuo de produtos, resultando num resultado de cozedura uniforme. Graças ao conhecimento dos transportadores de produtos e à experiência logística da Kaak, as soluções são completamente adaptadas à sua padaria. O tipo de transportador de forno é importante para o desempenho da cozedura. Malha de arame (fina ou grossa), fita de aço, pedra ou vigas transversais são as soluções disponíveis. O alinhamento do transportador é uma grande prioridade no projeto. Além disso, existem zonas de pré-aquecimento para as correias transportadoras, funções de limpeza, portas de acesso para diferentes zonas, turbulência de ar forçado e muito mais. Compreendemos que o processo de cozedura é essencial para o seu produto e estamos aqui para o ajudar com as nossas soluções.
Conceção higiénica
Os fornos da Kaak são concebidos de forma a serem fáceis de limpar e a evitar a acumulação de sujidade. Para além disso, está disponível uma vasta gama de opções de limpeza. Estas soluções caracterizam-se por uma limpeza muito eficaz, rapidez e baixo consumo de energia. A higiene é essencial, mas com o menor tempo de inatividade possível e o máximo rendimento. Alguns exemplos de soluções de limpeza.
- Sistemas automáticos de limpeza de correias.
- Sistemas automáticos de limpeza da câmara de cozedura.
- Portas de acesso extra para limpeza.
- Tabuleiros e gavetas para facilitar a limpeza.
- Correias transportadoras para remoção de migalhas.
- Passadiços na parte superior do forno.
Flexibilidade
Os padeiros industriais de todo o mundo cozem com fornos da Kaak. Uma vantagem importante dos nossos fornos é que eles podem funcionar de forma totalmente automática. Isto permite poupar-lhe custos de mão de obra. Quer opte por custos operacionais mínimos, alto desempenho industrial ou pela solução mais flexível, a Kaak irá personalizar o forno de acordo com as suas necessidades.
Receita de cozedura controlada
Todos os nossos fornos oferecem a opção de cozedura totalmente controlada por receita. Isto significa que não tem de se preocupar com mudanças de produto. O forno irá adaptar-se automaticamente à receita do produto seguinte.
Baixo consumo de energia
O consumo de energia em panificadoras industriais tem normalmente custos significativos. Por isso, é importante manter o consumo de energia o mais baixo possível durante o processo de cozedura. Com os nossos fornos, poupa nos custos operacionais e contribui para um ambiente mais sustentável. Nos nossos fornos elétricos pode cozer sem deixar uma pegada ecológica.
Foco na qualidade, eficiência e produção
Cozer com a Kaak significa que pode garantir aos seus clientes um produto com foco na qualidade, eficiência e produção. Como seria de esperar todos os nossos produtos cumprem a legislação aplicável e as mais rigorosas normas de segurança.
