Capacidad
Al diseñar nuestra línea de producción de panecillos, siempre tenemos en cuenta el espacio de su empresa. Pero también las necesidades actuales y futuras. ¿Sabía que nuestra línea de alta eficiencia puede alcanzar una capacidad de hasta 36.000 bollos por hora?
Materias primas
Las materias primas son la base de cualquier proceso de horneado. Sea cual sea el tipo de pan que se hornee, siempre es importante que sepamos de qué tipo de pan se trata, de dónde procede la receta y qué ingredientes se han utilizado. En Kaak, no exigimos que los ingredientes tengan que ser naturales, sostenibles, ecológicos u orgánicos. Esto se debe a que nuestros silos y sistemas de dosificación ofrecen un control total sobre los ingredientes y los procesos.
El proceso
01
Mezcla
Desde el silo, la línea de producción dosifica los ingredientes deseados en la mezcladora MDD.
02
Elaboración de la masa
A continuación, se pone en marcha la exclusiva tecnología de laminado. Esta línea produce fácilmente cualquier tamaño de panecillo, así como cualquier tipo de productos cortados, redondos y con forma. Después de la línea de laminado, la máquina coloca los panecillos en bandejas de hornear planas o abombadas.
03
Fermentación
Estaremos encantados de asesorarle sobre las bandejas más adecuadas para su producto. Las piezas de masa pasan de la línea de laminado a las cámaras de fermentación para, posteriormente, ser decoradas en la línea de decoración (semillas o corte decorativo).
04
Horneado
El horno que se utiliza determina en gran medida el resultado del horneado. Existen varias opciones de horneado. Su elección depende, en parte, del pan deseado y de la consistencia requerida. ¿Necesita un producto más tradicional? En ese caso, elija el horneado sobre una piedra. Estaremos encantados de ayudarle a tomar la decisión correcta.
05
Manipulación
Nuestra línea de producción transporta las bandejas directamente desde la salida del horno hasta la desmoldadora. Una vez allí, el sistema descarga automáticamente los panecillos recién horneados y envía las bandejas vacías a la unidad de limpieza. A continuación, pasan a la sección de la ruta de masa, donde el ciclo de horneado comienza de nuevo. Los panecillos terminados pasan por la línea de producción, a través de un sistema de refrigeración, hasta el departamento de envasado y manipulación.
¿Está interesado en nuestras líneas de horneado de panecillos y bollos?
¿O necesita asesoramiento? Entendemos que la calidad de sus panecillos y bollos es importante.
Le invitamos a que pruebe su propia masa en nuestras máquinas en el Kaak Technology Center, y compruebe usted mismo cómo se fabrican nuestros productos de alta calidad.
