En nuestra línea de producción automática de panadería, miles de piezas de masa pasan por la cámara de fermentación. Disponemos de una amplia gama de productos para la posfermentación de todo tipo de productos. Tanto si desea realizar pruebas con un sistema continuo como con un sistema de almacenamiento, tenemos las máquinas adecuadas. Desde cámaras de fermentación modulares a las configuradas a medida.
Kaak le ofrece un control preciso con soluciones automatizadas para cada paso del proceso de fermentación. Además, garantizamos:
- Unas condiciones optimizadas de la masa;
- Unas condiciones de fermentación continuamente idénticas para producir los productos horneados más uniformes;
- Circulación de aire, temperatura y humedad completamente ajustables;
- Configuración a medida para adaptarse a la disposición de su panadería.
Fiabilidad
Dependiendo del tamaño de su panadería, de su capacidad y de sus parámetros de proceso, siempre encontraremos una solución para producir sus productos con un alto nivel de uniformidad. Kaak diseña máquinas robustas con una vida útil extremadamente larga. Nuestra fiabilidad sin precedentes e inigualable garantiza la mejor eficiencia de producción.
Puntos destacados
Sea cual sea su elección para fermentar la masa, siempre podrá contar con:
- Un sistema de control climático óptimo para la temperatura, la humedad y la circulación de aire fresco;
- Un funcionamiento suave y silencioso;
- Un proceso tecnológico fiable;
- Un entorno de trabajo seguro;
- Tiempos de cambio cortos (si es necesario);
- Circulación de aire fresco;
- Condiciones del proceso idénticas para cada producto;
- Sistema de fácil manejo;
- Un concepto total, que incluye carcasas aisladas de alta calidad;
- Un diseño higiénico que reduce la contaminación y facilita la limpieza.
