Características principais.
- O princípio único de tender de tambor proporciona:
- menos danos na massa;maior controlo da massa, um melhor produto final (forma e estrutura do miolo);
- melhor desgaseificação, estrutura de miolo uniforme mais fina, mais voltas para melhor aumento na estufa de fermentação final (= volume);
- reduz fortemente o risco de infiltração de ar no interior da massa e, por isso, menos buracos no pão;
- maior aumento na estufa de fermentação (= volume de pão);
- uniformidade do produto tendido assegura a uniformidade da forma do pão.
- Fácil de utilizar para o processo de tender massa controlado (controlo sobre a massa).
- Menos acumulação de massa sob a prancha de pressão, melhor controlo do comprimento.
- Pode ser formada uma grande variedade de produtos.
- Comprimento uniforme do produto, forma uniforme, menos stress na massa.
- Controlo do processo, menos peças de massa duplicadas (função de tempo).
- Melhor controlo do alongamento da massa, menos contaminação assegura uma melhor higiene.
Destaques.
- Segmento: Artesanal / Semi-industrial / Industrial.
- Capacidade: até 6000 peças / hora.
- Peso da massa: desde um mín. de 50 – até um máx. de 1500 gramas
A tendeira MS500 foi concebida para massas que precisam de ser desgaseificadas para obter uma estrutura interna de miolo fina e regular.
Características principais.
- Tremonha de introdução revestida de Teflon para centrar as peças de massa.
- Malha de enrolar em aço inoxidável entre a cabeça de tender e a prancha de pressão.
- Prancha de pressão em forma de V com guias laterais ajustáveis independentemente
- Caixa coletora de resíduos no ponto de descarga.
Informações do produto tendeira BM600.
- Fácil de limpar:
- grande variedade de produtos a serem produzidos numa só máquina;
- estrutura em aço inoxidável com caixas coletoras por baixo para resíduos;
- na posição aberta permite fácil acesso para limpeza sob a prancha pressão;
- fácil acesso à área do tambor de laminação.
- Bom desempenho:
- capacidade de um máximo de 5000 peças de massa por hora;
- banda de introdução e rolos de centragem para um fluxo de produto uniforme.
- Fácil de utilizar:
- funcionamento pneumático, prancha de pressão articulada;
- guias laterais interligadas com leitura digital para uma mudança rápida e definições reprodutíveis.
- Manutenção fácil:
- prancha de pressão de remoção rápida;
- bandas de tender sem fim, fáceis de substituir graças à construção especial da estrutura;
- bom acesso para facilitar a substituição de peças danificadas.
