Royal KaakOnze MachinesOpmakers
Moulder - dough make-up

Benier Opmakers

De Kaak opmakers helpen bij het definiëren van de vorm en de structuur van uw product.

Interesse in onze opmakers? Of wilt u advies?
Contact

Benier Moulders

Het opmaak- en vormingsproces is extreem belangrijk voor het uiterlijk van  het eindproduct. De vorm en de structuur zijn kwaliteitsbepalend. Daarom wordt er  gebruik gemaakt van het unieke trommelopmaak principe, zodat de gewenste kwaliteit producten worden geproduceerd.

Deze opmakers zijn hoogwaardige machines waarbij het unieke trommelopmaak principe  is toegepast voor effectief ontgassen, met als resultaat een regelmatig gevormd stuk deeg met een fijne en consistente kruimstructuur. De hoogte van de Teflon deegroller is in te stellen. De uitroldruk is pneumatisch te regelen om ervoor te zorgen dat de lap deeg de juiste dikte krijgt. Bovendien wordt de naad op die manier dunner, wat zorgt voor een hogere kwaliteit van de  producten.

Product informatie

  • Het unieke trommelopmaak principe zorgt voor:
    • minder deegschade; meer deegbeheersing, een beter eindproduct (vorm en kruimstructuur);
    • betere ontgassing, fijnere uniforme kruimstructuur, meer windingen voor betere uitzetting in de narijskast (= volume);
    • sterk verminderd risico op luchtinslag in de kern van het deeg, dus minder gaten in het brood;
    • grotere expansie in de laatste rijskast (= broodvolume);
    • uniformiteit van het opgemaakte product zorgt voor uniformiteit in de broodvorm.
  • Eenvoudig te bedienen voor gecontroleerd deegopmaakproces (controle over het deeg).
  • Minder deegophoping onder de drukplank, betere lengtecontrole.
  • Grote verscheidenheid aan producten die kunnen worden gevormd.
  • Uniforme productlengte, uniforme vorm, minder deegstress.
  • Procescontrole, minder dubbele deegstukken (timingfunctie).
  • Betere controle over de deegverlenging, minder vervuiling zorgt voor een betere hygiëne.

 

Hoogtepunten

  • Segment: Ambacht / Semi-industrieel / Industrieel.
  • Capaciteit: tot 6.000 stuks / uur.
  • Deeggewicht: vanaf min. 50 – max. 1.500 gram.

De MS500 opmaker is ontworpen voor deeg dat moet worden ontgast om een fijne en regelmatige interne kruimstructuur te verkrijgen.

Belangrijkste kenmerken:

  • Met Teflon beklede invoertrechter voor het centreren van de stukken deeg.
  • Roestvrijstalen oprolnet tussen opmaakkop en drukplank.
  • Drukplank met V-vormig patroon en onafhankelijk verstelbare zijgeleiders.
  • Opvangbak bij het uitvoerpunt.
Benier MS 500 standard - dough moulding
BM500

Productinformatie BM500 opmaker:

  • Uitstekende prestaties:
    • uitgebreide variatie aan producten op één machine te maken;
    • roestvrijstalen frame en kappen;
    • instelbare centrering van het deegstuk;
    • losse krulband met roestvrijstalen krulnet.
  • Makkelijk schoon te maken:
    • handmatig bediende scharnierende drukplank;
    • hygiënische ontwerp.
  • Gemakkelijk te bedienen:
    • gemakkelijk te begrijpen en logisch geplaatste bedieningselementen voor de operator;
    • minimum aantal instelpunten (eenvoudig en effectief).
  • Gemakkelijk te onderhouden:
    • gemakkelijk toegang tot en vervanging van motor en tandriem-aandrijving;
    • verbeterde constructie voor gemakkelijke toegang tot aan slijtage onderhevige onderdelen (levensduur en onderhoudsintervallen).
Benier Moulder BM 500
Benier Moulder BM 500 top view

Productinformatie BM600 opmaker:

  • Eenvoudig te reinigen:
    • uitgebreide variatie aan producten op één machine te maken;
    • roestvrijstalen frame met opvangbakken eronder voor residuen;
    • in open positie ruime toegang voor reiniging onder de drukplank;
    • eenvoudige toegang tot het gedeelte met de uitroltrommel.
  • Goede prestaties:
    • capaciteit van maximaal 5000 stukken deeg per uur;
    • invoerband en centreerrollen voor een gelijkmatige productstroom.
  • Eenvoudig te bedienen:
    • pneumatisch bediende, scharnierende drukplank;
    • met elkaar verbonden zijgeleiders met digitale aflezing voor snel te wijzigen en reproduceerbare instellingen.
  • Eenvoudig onderhoud:
    • drukplank snel te verwijderen;
    • eindeloze opmaakbanden eenvoudig te vervangen dankzij speciale constructie van het frame;
    • goede toegang voor eenvoudige vervanging van versleten onderdelen.
BM 600 incl 4 piecing.docx

De Kaak Unimoulder is speciaal ontwikkeld voor deeg met een consistentie die varieert van een gesloten tot een open kruimstructuur. Ook bij deze opmaker is het unieke trommelopmaak principe toegepast.

Belangrijkste kenmerken:

  • Uitstekende opmaak prestaties bij kleine gewichten en capaciteiten.
  • Opmaak aan te passen aan de consistentie van het deeg:
    • pneumatische druk van deegroller op het deeg;
    • opening voor het opmaken bepaalt de dikte van de lap deeg;
    • snelheid van het proces.
  • De dynamische invoerrollen zorgen voor een perfecte centrering van het deeg en voor een zeer gelijkmatige vorm van het eindproduct.
  • Verlengingsplank snel een eenvoudig te verwisselen.
  • Compact ontwerp met eenvoudige toegang voor reiniging.
Benier Unimoulder - dough moulding

Kleverig en zeer compact deeg (roggedeeg bijvoorbeeld) kan worden verwerkt met de MM600 opmaker of het ME600 vormsysteem.

De MM600 opmaker heeft twee centreerrollen die het stuk deeg naar de opmaakrollen leiden. Zowel de centreerrollen als de opmaakrollen zijn instelbaar en kunnen zelfs worden omzeild wanneer er opgebold brood moet worden gemaakt.

Deeg met een hoog percentage rogge en/of water beïnvloedt het opmaken. Voor dit soort deeg is het ME600 vormsysteem ontwikkeld. Het stuk deeg wordt platgemaakt met een drukrol bij de transportband en een frequentiegeregelde drukband boven de transportband zorgt ervoor dat het stuk deeg de gewenste vorm krijgt.

Belangrijkste kenmerken:

  • Meelstrooier om ophoping van deeg te voorkomen.
  • Diverse decoratiebakken leverbaar voor verschillende soorten zaad.
  • Met vilt beklede verlengingsplank die eenvoudig in te stellen is.
Benier MM 600
Benier ME 600

Opmakers is gerelateerd aan de volgende producten, processen en uitrusting:

Uw producten
Processen
Uitrusting
Service portal
Contact