Características principales.
- El exclusivo principio de conformación de tambor garantiza:
- Menos daños en la masa;más control de la masa, un mejor producto final (forma y estructura de la miga);
- Mejor desgasificación, estructura de la miga más fina y uniforme, más bobinas para una mejor expansión en la cámara de fermentación (= volumen);
- Riesgo muy reducido de infiltración de aire en el núcleo de la masa, por lo que habrá menos orificios en el pan;
- Mayor expansión en última cámara de fermentación (= volumen del pan);
- La uniformidad del producto terminado garantiza uniformidad en la forma del pan.
- Fácil de manejar para un proceso de elaboración de la masa controlado (control sobre la masa).
- Menos acumulación de masa bajo la placa de presión, mejor control de la longitud.
- Se pueden formar una gran variedad de productos.
- Longitud uniforme del producto, forma uniforme, menos tensión en la masa.
- Control del proceso, menos piezas de masa dobles (función de temporización)
- Un mejor control de la extensión de la masa, menos contaminación, o lo que es lo mismo, una mejor higiene.
Puntos destacados.
- Segmento: artesanal / semiindustrial / industrial.
- Capacidad: hasta 6.000 piezas / hora.
- Peso de la masa: mín. 50 – máx. 1.500 gramos.
La conformadora MS500 está diseñada para masas que se tienen que desgasificar para obtener una estructura interna de miga fina y regular.
Características principales.
- Tolva de alimentación revestida de teflón para centrar las piezas de masa.
- Red de enrollado de acero inoxidable entre el cabezal de conformación y la placa de presión.
- Placa de presión en forma de V con guías laterales ajustables de manera independiente.
- Bandeja de recogida en el punto de descarga.
Información sobre el producto, conformadora BM600.
- Fácil de limpiar:
- Amplia variedad de productos que se pueden fabricar en una sola máquina;
- Marco de acero inoxidable con bandejas de recogida debajo, para los residuos;
- En posición abierta, fácil acceso para la limpieza bajo la placa de presión;
- Fácil acceso a la zona con el tambor de rodillos.
- Buen rendimiento:
- Capacidad de hasta 5000 piezas de masa por hora;
- Cinta de transporte de entrada y rodillos de centrado para un flujo de productos uniforme.
- Fácil de manejar:
- Placa de presión abatible de accionamiento neumático;
- Guías laterales interconectadas con lectura digital, para un cambio rápido y ajustes reproducibles.
- Fácil mantenimiento:
- Placa de presión extraíble rápidamente;
- Cintas de conformación sin fin fáciles de sustituir gracias a la construcción especial del marco;
- Buen acceso para facilitar la sustitución de las piezas desgastadas.
