Benier medidores de masa

El Dough Assist Major es un dispositivo de medición universal adecuado para una amplia gama de procesos de masa. Esta máquina semiindustrial es precisa, de fácil manejo y cuidadosa con la masa.

Características principales.

• Medidor multicámara semiindustrial.
• Disponible en versión básica (manual) o en versión PLC con pantalla táctil.
• Varias posibilidades para medir la masa de una manera óptima.
• También es adecuada para pesos de masa muy pequeños (30 gramos).

Los sistemas de medición Dough Expert son conocidos por su fiabilidad, precisión de peso y flexibilidad. Son adecuados para una amplia gama de procesos de masa y pueden manipular con precisión productos de diferentes pesos y capacidades. Facilitan la medición de la masa para tostadas, galletas, barras de pan, pan de centeno, panetone, brioche y pizza.

Características principales.

• El caballo de batalla entre los aparatos de medición.
• Robusto e industrial.
• Versión básica o máquina con pantalla táctil.
• Diferentes configuraciones de bolsillo disponibles.
• Numerosas opciones disponibles.
• También se ha desarrollado en versión abierta C-Frame.

La Dough Master es la referencia en el mercado en lo que respecta a la medición servocontrolada. El funcionamiento de la cuchilla, el pistón principal y la corredera se pueden ajustar de manera independiente. El resultado es una forma de medición muy suave que reduce la carga de la masa al mínimo. Con el software relacionado con la masa, las masas muy delicadas con largos tiempos de fermentación y alto contenido de agua se pueden manejar con la misma delicadeza que las masas manipuladas manualmente.

Características principales.

• Máquinas totalmente servocontroladas.
• Muy fáciles de usar, adecuadas para medir masa prefermentada.
• Masa que entra = masa que sale.
• Marco en C abierto con gran variedad de configuraciones de bolsa.

La Crossline es una extensión funcional del dispositivo de medición. Después de medirlas, las piezas de masa se orientan en un ángulo de 90 grados. Esto se hace para que la estructura de gluten de las piezas de masa apunte en la dirección correcta antes de que se preformen y alarguen.

Características principales.

• Especialmente diseñada para piezas de masa más largas,como las baguetes.
• Orientación óptima de las piezas de masa para su alargamiento.
• Preformador para crear una buena pieza de masa cilíndrica.

Una parte importante del proceso es el peso de la masa. El Dough Controller permite comprobar y optimizar el peso. La comunicación entre el Dough Controller y el medidor garantiza la optimización automática del proceso de medición.

Características principales.

• Diseño industrial adecuado para entornos de panadería.
• Fácil de limpiar y mantener gracias a su diseño abierto, así como a su fácil acceso y a su sistema de liberación rápida. Ajuste de los parámetros de la receta desde una sola pantalla.
• Optimización de todo el proceso de medición con menos acciones operativas.
• Retroalimentación automática para el ajuste del peso de la masa.