Royal Kaak Sheeting Line Dough

Líneas de laminado

Kaak fabrica líneas de laminado para la industria de la panadería y ha optimizado cada paso del proceso para soportar la masa blanda.

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Soluciones industriales con capacidades altamente flexibles.

El proceso de laminado consta de una serie de pasos que siempre comienzan con la elaboración de una lámina de masa. A partir de esta lámina de masa se pueden hacer casi todas las formas imaginables, con diferentes pasos en la misma línea de laminado. Las tres formas más importantes que hay disponibles son la cortada, conformada (o enrollada) y boleada. Esto permite producir una gran variedad de formas de pan.

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El Easy Access Portioner ofrece una solución avanzada para un mantenimiento eficiente y una limpieza óptima de la línea de laminado DrieM.

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Máxima libertad de ingredientes y recetas

También hay una gran libertad en lo que respecta a ingredientes y recetas. Con las líneas de laminado de Kaak se pueden procesar masas con porcentajes muy bajos y muy altos de ingredientes líquidos Hasta un 90%. El laminado es un proceso suave y, por lo tanto, no perjudica a las masas que tienen, por ejemplo, un alto porcentaje de ingredientes líquidos o que contienen fruta.

También es posible añadir semillas decorativas sobre, dentro o debajo de la masa. Durante el laminado hay varias etapas en las que es posible añadir semillas u otros adornos.

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