Benier cámaras de prefermentación

Kaak ha desarrollado modelos especiales de las cámaras de prefermentación First Proofer BP para panaderías pequeñas y medianas. Las cámaras de prefermentación están diseñadas para ser fácilmente accesibles para su limpieza y mantenimiento. Además, las cámaras ofrecen flexibilidad en cuanto a la prefermentación, una cualidad importante para el panadero moderno.

Características principales.

• Flexibilidad operativa:
  • Posibilidad de descarga después de cada ciclo, proporcionando un tiempo de fermentación flexible;
  • Control de frecuencia para acelerar o ralentizar la cámara de posfermentación;
  • Tolva de salida ajustable manualmente;
  • Control mediante PLC integrado con panel de pantalla táctil.
• Fácil de limpiar y mantener.
• Excelente rendimiento; se evita el tiempo de inactividad en la medida de lo posible.
• En el dispositivo de paso (la bola de masa se coloca en el siguiente vaso de masa) se detectan las bolas de masa apiladas con una unidad de sensor láser.
• El ventilador en el punto de entrada evita que las piezas de masa se peguen en los compartimentos justo después de ese punto.