Teigabwieger

Abhängig von Produkt und Prozess wird geprüft, welche Messtechnik am besten geeignet ist. Hierfür müssen keine Kompromisse gemacht werden, sodass immer die beste Empfehlung gegeben werden kann. Die Abwieger sind speziell für eine lange Lebensdauer und gleichbleibende Präzision bei geringem Ölverbrauch und niedrigen Wartungskosten entwickelt. Zudem sind sie leicht zu reinigen. Schauen Sie sich nachstehend unser komplettes Sortiment an Abwiegern an. Sie möchten sich gerne von unseren Spezialisten beraten lassen oder möchten sich selbst ansehen, was unsere Maschinen so können? Dann freuen wir uns auf Ihren Anruf oder Ihre E-Mail zum Besuch im Kaak Technology Centre.

Produktinformationen

Mehrere Aufteilungstechniken für die Verarbeitung von Teig im Hause.
Niedrige Eigentumskosten.
Maßgeschneiderte Konfiguration.
Viele Funktionen in der Standardkonfiguration.
Leicht zu reinigen und wartungsarm.
Hohe Sicherheitsnormen während des Betriebs und bei der Reinigung.
Maschinen vollständig bei Kaak hergestellt.
Jede Einheit wird noch vor der Auslieferung mit Teig getestet.

Höhepunkte

Segment: Handwerk / Halbindustriell / Industriell
Leistung: Max.000 Stck/Std.
Teiggewicht: ab min.30 – max.280 Gramm.

Der „Dough Assist Basic“ ist ein universeller, für eine große Bandbreite an Teigprozessen geeigneter Abwieger und nachhaltig, teigfreundlich, hygienisch sowie ergonomisch im Gebrauch.

Wichtigste Merkmale.

Ein-Kammer-Abwieger.
Verschiedene Mechanismen erhältlich.
Entwickelt für den handwerklichen Bäcker.

Der „Dough Assist Major“ ist ein universeller, für eine große Bandbreite an Teigprozessen geeigneter Abwieger. Diese halb-industrielle Maschine ist präzise, teigfreundlich und einfach in der Bedienung.

Wichtigste Merkmale.

Halb-industrieller Abwieger mit mehreren Kammern.
Erhältlich in Basisversion (handbedient) oder SPS-Version mit Touchscreen.
Für die optimale Abmessung des Teigs stehen unterschiedliche Möglichkeiten bereit.
Auch für sehr geringe Teiggewichte (30 Gramm) geeignet.

Benier Dough Assist Major with hingeable hopper

Unsere Abwieger „Dough Expert“ sind für Zuverlässigkeit, Gewichtspräzision und Flexibilität bekannt. Sie sind für eine große Bandbreite an Teigprozessen geeignet und können Produkte mit unterschiedlichen Gewichten und Kapazitäten präzise verarbeiten. Mit ihnen können Sie ganz leicht Teig für Toastbrot, Kekse, Baguette, Roggenbrot, Panettone, Brioche und Pizza abmessen.

Wichtigste Merkmale.

Das „Arbeitspferd“ unter den Abwiegern.
Robust und industriell.
In Basisversion oder Touchscreen-Maschine.
Verschiedene Muldengehänge-Konfigurationen erhältlich.
Zahlreiche Optionen erhältlich.
Auch in offener C-Rahmen-Version entwickelt.

Der „Dough Master“ ist auf dem Markt der Benchmark für servogesteuertes Abwiegen. Die Bedienung der Messer, Hauptkolben und Schlitten ist unabhängig voneinander einstellbar. Dies ergibt eine sehr schonende Art der Abmessung, die dafür sorgt, dass der Teig nur minimal belastet wird. Mit der teigbezogenen Software lassen sich sehr empfindliche Teige mit langen Gärzeiten und hohem Wassergehalt genauso schonend verarbeiten, wie es auch bei der manuellen Verarbeitung dieser Teige der Fall ist.

Wichtigste Merkmale.

Vollständig servogesteuerte Maschinen.
Besonders teigfreundlich, zum Abmessen von vorgegärtem Teig geeignet.
Teig rein = Teig raus.
Offener C-Rahmen mit umfangreichen Möglichkeiten an Sackkonfigurationen.

Der „Crossline“ ist eine funktionelle Erweiterung des Abwiegers. Nach dem Abmessen werden die Teigstücke in einen Winkel von 90 Grad ausgerichtet. Somit zeigt die Glutenstruktur der Teigstücke vor ihrer Vorformung und Verlängerung in die richtige Richtung.

Wichtigste Merkmale

Speziell für längere Teigstücke entworfen, wie z. B. Baguette.
Optimale Ausrichtung von Teigstücken, bevor sie verlängert werden.
Vorformer für ein gutes zylindrisches Teigstück.

Das Teiggewicht ist ein wichtiger Teil des Prozesses. Mit den „Dough Controller“ lässt sich das Gewicht kontrollieren und optimieren. Diese Kommunikation zwischen „Dough Controller“ und Abwieger sorgt dafür, dass Ihr Abmessungsprozess automatisch optimiert wird.

Wichtigste Merkmale

Industrielle Gestaltung für Bäckereiumgebungen geeignet.
Dank offener Gestaltung, einfachem Zugang und dem Quick Release-System leicht zu reinigen und wartungsarm. Einstellung der Rezeptparameter von nur einem Display aus.
Optimierung des gesamten Abmessungsprozesses mit weniger operationellen Handlungen.
Automatisches Feedback für die Anpassung des Teiggewichts.