Royal Kaak First Proofer

Benier Vorgärschränke

Kaak bietet unterschiedliche Modelle an Vorgärschränken für jede Bäckerei.

Interessiert an unsere Vorgärschränke?

Benier Vorgärschränke

Mit diesen Vorgärschränken kann sich der Teig entwickeln, wodurch ein besseres Endprodukt entsteht

Wichtigste Merkmale

  • Lange Lebensdauer mit langsamerer Neuinvestition in eine neue Maschine.
  • Ausgezeichnete Kontrolle des Prozesses und bessere Produktqualität.
  • Niedrigeres Risiko eines Produktionsstopps (wegen des Stapeln von Teigballen).
  • Verbesserte Hygiene.
  • Zügigere Reinigungszeiten / Weniger Stillstand.
  • Hohes Maß an Flexibilität: Verarbeitung von Teigen mit unterschiedlichen Gärmomenten möglich.
  • Niedrigere Erstinvestition durch modulare Anlagenteile.

Höhepunkte

  • Segment: Handwerk / Halb-industriell / Industriell
  • Kapazität: bis zu 9.000 Stck./Std.
  • Teiggewicht: ab min. 100 – max. 1.200 Gramm.

Für kleine und mittelständische Bäckereien hat Kaak spezielle Modelle des First Proofer BP-Vorgärschränke entwickelt. Dank der Gestaltung dieser Vorgärschränke sind diese für Reinigungs- und Wartungsarbeiten problemlos zugänglich. Außerdem bieten diese Schränke Flexibilität beim Vorgären: eine wichtige Qualität für den Bäcker von heute.

Wichtigste Merkmale

  • Operative Flexibilität:
    • Möglichkeit, um nach jedem Zyklus auszuladen, was für eine flexible Gärzeit sorgt;
    • Frequenzregelung für schnellere oder langsamere Drehung des Endgärschranks;
    • manuell verstellbarer Abfuhrtrichter;
    • Bedienung mittels integrierter SPS mit Touchscreen-Bedienungsfeld.
  • Einfach zu reinigen und wartungsarm.
  • Ausgezeichnete Leistung; Stillstand wird weitestmöglich vermieden.
  • In der Durchführungsvorrichtung (der Teigballen wird in das nächste Muldengehänge gelegt) werden gestapelte Teigballen mit einer Lasersensoreinheit erkannt.
  • Das Gebläse an der Einfuhrstelle verhindert, dass die Teigstücke gleich nach der Stelle kleben bleiben.

Die industriellen Vorgärschränke von Kaak mit modularer Gestaltung sind für alle industriellen Bäckereien geeignet und sorgen für Flexibilität im Backprozess.

Bei der Gestaltung dieser industriellen Vorgärschränke wurde sehr auf die Herstellung idealer Umstände beim Verarbeiten von Teig geachtet.

Die Ausführung des industriellen Vorgärkonzepts bestimmt sich durch:

  • Die Kapazität, auch bei der Auswahl des richtigen Einfuhrsystemtyps;
  • die Vorgärzeit;
  • die Klimaregulierung.

Wichtigste Merkmale

  • Operative Flexibilität; einfach zu reinigen und wartungsarm.
  • Ausgezeichnete Leistung; Stillstand wird weitestmöglich vermieden.
  • Modularsystem für hochwertiges Material.
  • Verschiedene Einfuhrsysteme erhältlich, abhängig von der Leistung.
  • Verschiedene Ausfuhrsysteme erhältlich.
  • Klimaregulierung, um die Qualität des Endprodukts zu verbessern.
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