Spiral cooling and freezing systems

Systèmes de surgélation

La congélation en chaîne est utilisée pour maintenir la plus haute qualité des produits de boulangerie pour le stockage et la distribution. Le congélateur peut également être utilisé pour congeler la pâte fermentée directement après l’étuve finale.

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Systèmes de surgélation

La meilleure solution de congélation dépend de votre produit spécifique, de votre cadence, de votre processus et d’autres exigences. C’est là que Kaak intervient en proposant une solution sur mesure, fabriquée sur la base de conceptions éprouvées.

Kaak a conçu toutes ses solutions de congélation pour maintenir les saletés à l’extérieur.

La philosophie de conception hygiénique de Kaak signifie que les systèmes de surgélation sont faciles à nettoyer. Kaak a mis au point plusieurs options de nettoyage automatique afin de réduire les coûts de main-d’œuvre et de garantir les normes de production les plus élevées en matière d’hygiène.

Points forts

  • Qualité et régularité élevées des produits.
  • Prolonge considérablement la durée de conservation des produits, jusqu’à 60 jours.
  • Aucun dommage ou dessèchement excessif grâce au système de distribution d’air de Kaak.
  • Fabriqué sur mesure pour votre processus et vos produits spécifiques ; convient également à la production 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7.
  • Économies en termes de consommation d’énergie et de coûts d’exploitation.
  • Temps d’arrêt minimal grâce à des solutions hygiéniques. Accès optimal, facile à nettoyer et à entretenir.
  • Structure lourde, solide et robuste.

Spirale de congélation double passage

Capacité de décongélation séquentielle pour une production 24/7.

Spirale de congélation à passage unique

La boulangerie est limitée en hauteur ? Cette tour de congélation en spirale est la solution idéale.

Refroidissement/congélation par étapes,

  • Pour les produits sur plateaux.
  • Lorsqu’un tampon est nécessaire dans la production.
  • Lorsque les produits ne peuvent pas être placés dans une tour en spirale.
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