L’utilisation de la pâte fermentée comme composant actif de la pâte répond aux besoins des consommateurs. Kaak propose une solution pour toutes les pâtes fermentées qui présente des avantages. Lorsqu’un producteur utilise du levain, il a besoin de moins d’additifs. Les matières premières de base sont là et elles sont bonnes. Un autre avantage du levain est qu’il n’est plus nécessaire de le pré-mélanger. Il n’est plus nécessaire de l’acheter, car les mélanges d’ingrédients utilisés sont déterminés par le producteur.
Façonner votre boulangerie, créer votre succès
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